隨著我國餐飲業(yè)的發(fā)展和衛(wèi)生水平的提高，國家對衛(wèi)生安全越來越重視。所以使用商用洗碗機的餐廳越來越多，為的不僅僅只是自己的生意，更多的是客戶的健康，此時商用洗碗機作用就很大了。

中餐燃氣炒菜灶之所以能夠在應用的時候能發(fā)揮出很好的節(jié)能作用，并因此為用戶帶來很好的效益，就是因為其結構當中采用的節(jié)能爐頭和節(jié)能爐膛。而從本質上來說，因為其采用的節(jié)能結構，能夠使得整個灶具在下面這兩個方…

商用廚房設計無處不在，當你到外面用餐時，你就會接觸到商用廚房，商用廚房設計要比普通廚房復雜得多，考慮便捷的同時還應該考慮衛(wèi)生，安全。很多細節(jié)做不好，就會造成一些不必要的麻煩。商業(yè)廚房的位置選擇對酒店和…

廚房規(guī)劃設計包含社會科學與自然科學的學科特點。廚房規(guī)劃要服從餐飲經(jīng)營總體規(guī)劃,廚房規(guī)劃設計包含了經(jīng)營管理的內容,需要運籌策劃。設備技術,輔助系統(tǒng)設計屬于工程技術范疇,并且具有下例技術特點

由于科學技術、廚房設備技術快速發(fā)展，特別是近30年，餐飲業(yè)廚房發(fā)生了巨大的變化。主要體現(xiàn)在以下方面：