新邑航告訴你怎樣選擇廚房位置! 

  商用廚房設(shè)計(jì) 無(wú)處不在，當(dāng)你到外面用餐時(shí)，你就會(huì)接觸到商用廚房，商用廚房設(shè)計(jì)要比普通廚房復(fù)雜得多，考慮便捷的同時(shí)還應(yīng)該考慮衛(wèi)生，安全。很多細(xì)節(jié)做不好，就會(huì)造成一些不必要的麻煩。商業(yè)廚房的位置選擇對(duì)酒店和企業(yè)相當(dāng)重要，而商業(yè)廚房最注重的就是他的功能性。

   1.省時(shí)省力，減小勞動(dòng)力 拉近與傳菜目的地的距離，這樣上菜時(shí)間變短，提高工作效率，而且能保證菜品味道純正，顧客的等待時(shí)間也縮短，更好的節(jié)省了顧客和廚師的時(shí)間。 

  2.廚房的位置，進(jìn)出方便 在商用廚房設(shè)計(jì)中，廚房的位置應(yīng)該選擇距離餐廳最近的位置，物流，人流，出餐，收殘流通方便。出入口便于原料的進(jìn)店和垃圾清運(yùn)出店，同時(shí)便于外賣(mài)出餐的通行。 

  3.選擇在排煙通風(fēng)好的位置 要考慮酒店，企業(yè)所處位置的主要季風(fēng)，要保證空氣的循環(huán)。尤其是地下廚房的排油排煙，要將排煙口安裝在室外，還要防止鳥(niǎo)、蟲(chóng)，鼠、蛇等小動(dòng)物的進(jìn)入。 

  4.選擇在便于水電，燃?xì)獾倪B接的位置 由于商用廚房要消耗大量的水電氣，所以在商用廚房設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮進(jìn)戶位置和下水主管位置的高度差，便于為進(jìn)水留出合適的坡度，和主管線的連接，這樣可以節(jié)省投資。