商用酒店廚具設(shè)備廚房設(shè)計不僅僅是工程設(shè)計人員的工作，也是廚房管理人員的職責(zé)。廚房管理人員提出準(zhǔn)確完整的技術(shù)要求，吸納設(shè)計人員的好建議，緊密協(xié)調(diào)，默契配合，是形成一個廚房科學(xué)設(shè)計方案的前提。

       商用廚房設(shè)備向設(shè)計人員提供廚房平面圖和廚房設(shè)計的技術(shù)要求。廚房平面圖力求準(zhǔn)確，廚房內(nèi)的梁、柱、管位置、高度、大小都要反映到圖紙上，同時提供電子版圖紙，技術(shù)要求也要盡量詳細(xì)。

       商用廚房設(shè)備大中型飯店更應(yīng)聘請設(shè)計公司或設(shè)計人員完成廚房設(shè)計工作，在多個方案中優(yōu)中選優(yōu)。一個好的建議，彌補一個疏漏，就足以抵銷設(shè)計費用，更可帶來長久的效益。

       商用酒店廚具設(shè)備在選擇設(shè)計公司時，應(yīng)該了解其是否有類似廚房工程的相關(guān)設(shè)計經(jīng)驗，是否有水電、通風(fēng)等方面配套設(shè)計的能力。做好上述技術(shù)準(zhǔn)備工作，廚房設(shè)計的技術(shù)要求也就具備了，問題都做到心中有數(shù)，再開展設(shè)計就要方便多了。

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