青羊區(qū)商用廚房設(shè)備的配置安裝合理，便于清潔、維修和保養(yǎng)。其布局符合西餐廳整體衛(wèi)生、消防和標(biāo)準(zhǔn)，并便于監(jiān)控。餐飲原料入口、垃圾污物出口、餐飲成品出口、餐后用具入口應(yīng)分開設(shè)立不同的通道。

       商用廚房設(shè)備燃?xì)庠畛^6年：陳舊的燃?xì)饩哂捎诹悴考哪p、老化等因素，不僅影響正常運(yùn)行，而且會導(dǎo)致漏氣、燃燒不完全、廢氣中的一氧化碳超標(biāo)等問題。

       商用廚房設(shè)備在使用過程中定期檢查燃?xì)庠钍欠衤?，零部件是否損壞，超過使用年限的應(yīng)立刻更換。需要提醒的是，廚房里應(yīng)該配置一個(gè)滅火器，以備不時(shí)之需。定期查看滅火器壓力值是否處于正常范圍，保險(xiǎn)銷和鉛封是否完好，噴管是否有老化現(xiàn)象等，以確保滅火器能夠正常使用。

       青羊區(qū)商用廚房設(shè)備廚房工作環(huán)境的設(shè)計(jì)。體現(xiàn)“以人為本”的思想．優(yōu)良的工作環(huán)境能夠充分調(diào)動廣大員工的工作積極性，形成友善的溝通渠道。廚房的設(shè)計(jì)和布局，留有發(fā)展的余地。

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