餐廳設計一般以方便實用，簡潔明了為主要設計基準。酒店廚房作為酒店中一個重要的場所之一，雖然無需對外會客開放參觀，但是卻是酒店運營的重要后備力量。

       酒店廚房設計不需要過多的追求華麗美觀多設備等效果，而是要更注重廚房的整潔以及各個設備功能的實用性。

       廚房設計廠家規(guī)劃面積時應該占整個餐飲面積的10%——20%左右。酒店廚房一般除了廚師以外，還會有人員的走動，所以一般在確定廚房面積時要考慮到廚房工作人員工作的靈活性。 廚房設計廠家從布局上看酒店廚房設計應該多注意酒店廚房設備的擺放。其設備的擺放要以簡潔，方面烹飪?yōu)橹鳌?/span>

       酒店廚房設計時要結(jié)合煤氣設備要求、環(huán)保性、消防性能以及衛(wèi)生等各方面來考慮廚房各個設備的分區(qū)，主要嚴格將熟食與生食的嚴格分區(qū)儲放。

       餐廳設計烹飪的爐頭與佐料和配菜的長臺要相離不遠的位置方便廚師在烹飪時靈活的使用佐料和配菜，而洗菜切菜的長臺設計與爐頭相隔離以避免過多的油煙觸及。酒店廚房設備以實用性為主，注意不需購置過多平時不使用的設備。