熱門(mén)關(guān)鍵詞: 食堂廚房施工 事業(yè)單位廚房工程 廚房工程設(shè)計(jì) 定制廚房設(shè)備
簡(jiǎn)陽(yáng)商用廚房設(shè)備公共建筑中, 廚房是很重要的一個(gè)場(chǎng)所。 以往的廚房通風(fēng)設(shè)計(jì), 一般只在墻上裝設(shè)數(shù)臺(tái)軸流風(fēng)機(jī)或排氣扇作為排除爐灶油煙的手段。近年來(lái), 廚房設(shè)計(jì)已不僅局限于簡(jiǎn)單的通風(fēng)設(shè)計(jì), 而逐步發(fā)展為通風(fēng)與空調(diào)相結(jié)合的開(kāi)式。
商用廚房設(shè)備廚房空調(diào)設(shè)計(jì)的一般原則:廚房空調(diào)系統(tǒng)不宜采用風(fēng)機(jī)盤(pán)管系統(tǒng), 因?yàn)閺N房?jī)?nèi)油煙、水蒸氣較多, 長(zhǎng)期循環(huán)室內(nèi) 污濁空氣勢(shì)必造成油煙附著在盤(pán)管表面, 使其傳熱系數(shù)大大降低,冷卻效果越來(lái)越差,以致不能使用。
商用廚房設(shè)備廚房空調(diào)系統(tǒng)一般采用直流式空調(diào)系統(tǒng), 它所處理的空氣全部來(lái)自室外, 不可用回風(fēng)。 送風(fēng)系統(tǒng):廚房送風(fēng)包括兩部分:室外新風(fēng)和空調(diào)風(fēng)。室外新風(fēng):室外新風(fēng)通過(guò)軸流或離心風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管送入靠近爐灶處. 主要起到補(bǔ)風(fēng)作用。新風(fēng)位置要適當(dāng), 送風(fēng)切不能在廚師頭頂或頸后直吹,否則會(huì)造成不舒適, 嚴(yán)重的會(huì)引起廚師職業(yè)病。
簡(jiǎn)陽(yáng)商用廚房設(shè)備送風(fēng)口距廚師約1.5m較合適??照{(diào)風(fēng)來(lái)源于新風(fēng)機(jī)組或組合式空調(diào)器,通過(guò)風(fēng)管送入遠(yuǎn)離爐灶處, 調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)溫度, 同時(shí)也起到補(bǔ)風(fēng)作用。送風(fēng)口可根據(jù)廚房具體情況合理布置。為防止廚房氣味串人餐廳, 廚房應(yīng)保持負(fù)壓。一般情祝下, 廚房負(fù)壓值不得大于 5Pa。
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