都江堰區(qū)商用廚房設(shè)備不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的。由于其金屬性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用。因此，越來越多的被用來制造餐具，并逐漸進(jìn)入廣大家庭。

       商用廚房設(shè)備切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑如小蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。因為這些物質(zhì)都是強(qiáng)電解質(zhì)，會與不銹鋼起電化學(xué)反應(yīng)，從而使餐具生銹。使用前可在餐具的表面涂上一層薄薄的植物油,然后在火上烘干，這就是等于器皿表面穿上了一層微黃的油膜“衣服”。

       商用廚房設(shè)備使用起來既容易清洗，又可以延長使用壽命。不銹鋼餐具較鐵制品、鋁制品導(dǎo)熱系數(shù)低，傳熱時間慢，空燒會造成炊具表面鍍鉻層的老化、脫落。因此，切忌不可空燒。不可長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等。

       都江堰區(qū)商用廚房設(shè)備不銹鋼同樣會像其他金屬一樣，與這些電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有害的金屬元素被溶解出來，不僅對餐具本身有傷害，而且還會損害人體的健康。在使用不銹鋼餐具后，立即用溫水洗滌，以免油漬、醬油、醋、番茄汁等物質(zhì)和餐具表面發(fā)生作用，導(dǎo)致不銹鋼表面黯淡失色，甚至產(chǎn)生凹痕。

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