成都酒店廚房設(shè)備的選擇要注意哪些安全因素？

 廚房設(shè)備和餐飲是分不開的，隨著人們生活水平的顯著提高，人們?cè)谑称分械南M(fèi)也越來越多。餐飲行業(yè)的飛速發(fā)展，使得人們不僅看重口味，而且更注重食品安全，所以商家在選擇廚房設(shè)備時(shí)要考慮以下三個(gè)安全因素：

 1.多數(shù)廚房存在著水、蒸汽、煤氣以及空氣濕度等情況，這些情況對(duì)廚房設(shè)備產(chǎn)生不利影響，因此，成都酒店廚房設(shè)備一般會(huì)選擇防水、防火、耐高溫，甚至防濕氣干擾、防侵蝕性能先進(jìn)的設(shè)備。

 2.廚房設(shè)備的安全性，要在設(shè)備牢固、質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，充分考慮廚師操作的安全。廚房設(shè)備不比客房、餐廳設(shè)備，使用者多為廚房員工。廚房員工大多是體力勞動(dòng)者，干活力度大。所以成都酒店選擇廚房設(shè)備要選擇牢固耐用，操作簡(jiǎn)便的。

 3.成都酒店廚房設(shè)備必須要符合國(guó)家對(duì)衛(wèi)生安全的要求。因?yàn)閺N房設(shè)備大多直接接觸食品，對(duì)消費(fèi)者的健康直接構(gòu)成影響。所以，設(shè)備的用材、設(shè)備的操作及運(yùn)用，都必須是對(duì)食品不構(gòu)成直接或間接的污染的。

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